B5 vitamini, sekiz kişilik B vitamini ailesine dahil vitaminlerden biridir. Pantotenik asit olarak da adlandırılan B5 vitamini, suda çözünür bir vitamindir. Pantotenik asit insan vücudu için önemli bir besindir. Hayvanlar da, koenzim-A'yı (CoA) sentezlemek ve ayrıca proteinleri, karbonhidratları ve yağları sentezlemek ve metabolize etmek için pantotenik aside ihtiyaç duyarlar (1).
Pantotenik asit, pantoik asit ve P-alanin arasındaki amiddir. Adını Yunanca "her yerden" anlamına “pantothen” kelimesinden almaktadır. Çünkü az miktarlarda da olsa B5 vitamini hemen hemen her gıdada bulunur. Zenginleştirilmiş tam tahıllı tahıllılar, yumurta sarısı, karaciğer ve kurutulmuş mantarlarda ise yüksek miktarlarda bulunur (2,3). Pantotenik asit, 1933 yılında Roger J. Williams tarafından keşfedilmiştir (4).
B5 Vitamini Eksikliği
B1, B2, B3, B4, B6, B7 ve B12'den oluşan B vitaminleri grubunda B5, en az bilinen vitaminlerden biridir. Bunun nedeni ise muhtemelen eksikliğinin görülmesinin nadir olmasıdır nadirdir. İnsanlar ve hayvanlar yağları, proteinleri ve koenzimi A sentezlemek ve metabolize etmek için B5 vitamini pantotenik asite ihtiyaç duyarlar.
Pantotenik asit, tüm yaşam formları için gereklidir. Bitki ve hayvan kaynaklı gıdalarda her zaman bulunur. bu sebeple de diyetlerde eksikliğinin görülmesi oldukça nadirdir (5).
B5 Vitamini Hangi Besinlerde Bulunur?
Pantotenik asit içeriği, hem üretilen hem de doğal gıdalarda bulunabilir. Özellikle takviye edilmiş hazır tahıllar, bebek maması formülleri, enerji barları ve kuru gıdalarda sıklıkla kullanılır (2). Pantotenik asidin başlıca besin kaynakları kurutulmuş shiitake mantarları, karaciğer, böbrek, yumurta sarısı ve ayçiçeği çekirdeğidir(2). Hayvanlar için de oldukça önemli bir besin olan B5, hayvan yemlerinde de bulunur. Ayrıca tahıl, balık unu, yerfıstığı unu, pekmez, mantar, pirinç, buğday kepeği ve mayalarda da yer almaktadır.
B5 vitamini, sağlıklı bir beslenme listesine dahil edilmesi kolay bir vitamindir. Aşağıdakiler de dahil olmak üzere çoğu sebzede bulunur:
- Brokoli
- Lahana ailesi üyeleri
- Beyaz ve tatlı patates
- Tam tahıllı gevrekler
B5'in diğer sağlıklı kaynakları şunları içerir:
- Mantarlar
- Fındık
- Fasulyeler
- Bezelye
- Mercimek
- Etler
- Kümes hayvanları
- Süt ürünleri
- Yumurtalar
B5 Vitamini Faydaları Nelerdir?
Vitamin B5 faydaları aşağıdaki gibi listelenebilir (6):
- Pantotenik asit, normal enerji oluşum metabolizmasına katkıda bulunur.
- Pantotenik asit steroid hormonlarının, D vitamininin ve bazı sinir ileticilerin normal sentezi ve metabolizmasına katkıda bulunur.
- Pantotenik asit yorgunluk ve bitkinliğin azalmasına katkıda bulunur.
Yorumlar
Yorum Gönder